Makanan Khas Malang,Orem-Orem Arema. Masakan Khas Tempe Kuah Santan Sing Ngangeni
Halo Sobat Foodies! Ketemu lagi sama Mimin Nita, arek Jatim yang pantang mundur kalau urusan mbadog! Ker, kali ini Mimin mau ngebahas satu hidden gem alias harta karun makanan khas malang yang mungkin belum banyak di-review sama food vlogger zaman now. Yup, kita mau ngomongin Orem-Orem!
Mungkin banyak dari kamu yang bingung, “Mimin, orem-orem itu makanan opo toh?” Nah, orem-orem ini adalah masakan berbahan dasar irisan tempe khas Malang (yang kedelainya padat) yang dimasak bersama potongan ayam dan disiram kuah kaldu santan berbumbu rempah kuning. Penyajiannya sederhana banget: pakai irisan ketupat/lontong, kecambah mentah, dan disiram kuah panas. Tapi begitu masuk mulut… kuah kaldu santannya yang gurih itu nyampur sama tekstur nutty tempenya, bikin lidah bergoyang! Paling sip dimakan pas Malang lagi mendung-mendungnya bareng kerupuk kaleng.
Biar kamu gak kudet (kurang update) pas jalan-jalan ke Ngalam, Mimin udah ngumpulin daftar tempat jual orem orem malang kuliner tempe legendaris yang dijamin rasanya otentik abis.
Oiya, sekadar selingan, kalau kamu lagi liburan agak jauh ke area Jawa Tengah dan bingung nyari makan di sekitaran candi, kamu bisa baca panduan lengkap Restoran Dekat Candi Borobudur: 7 Pilihan Makan yang Tidak Mengecewakan biar wisata kuliner tetep jalan terus. Sekarang, mari kita bahas makanan khas malang sing ngangeni iki!
1. Orem-Orem Arema (Jalan Blitar)
Ini dia pelopor dan rajanya orem-orem di Kota Malang: Orem-Orem Arema di Jalan Blitar (belakang UM). Berdiri sejak tahun 1996, warung sederhana bernuansa biru (khas Arema) ini gak pernah sepi pembeli dari pagi sampai siang.
Kuah Santan Ringan Tanpa Eneg
Sobat Foodies gak usah takut kolesterol atau eneg makan orem-orem di sini. Kuah santannya itu bertipe light (ringan), bukan tipe santan kental padang. Rasanya didominasi gurih kaldu sapi dan bumbu kunyit-ketumbar yang sangat comforting.
Porsi Kuli Harga Anak Kos
Karena letaknya dekat kampus, porsinya disesuaikan sama perut mahasiswa alias gede banget! Potongan tempenya melimpah ruah, ketupatnya padat, dan ditambah ayam suwir. Paling enak nambah lauk sate telur puyuh kecap buat nambah dimensi manis di kuah gurihnya.
2. Orem-Orem Pak Tik (Klojen)
Geser sedikit ke kawasan Klojen, ada Orem-Orem Pak Tik yang juga termasuk jajaran legend. Warung ini punya nuansa jadul yang kuat banget, ngingetin kita sama suasana Malang tempo doeloe.
Tempe Khas Malang yang Padat
Yang bikin orem-orem Pak Tik istimewa adalah pemilihan bahan utamanya. Mereka pakai tempe bungkus daun jati khas Malang yang kacang kedelainya sangat padat, utuh, dan proses fermentasinya pas. Saat direbus lama di kuah orem, tempe ini gak hancur jadi bubur, tetap kokoh saat digigit.
Makan Lesehan Nyantai
Menikmati sepiring orem-orem panas di sini asyiknya sambil lesehan di tikar yang disediain pak penjual. Nyruput kuah santan anget sambil ngeliatin jalanan kota Malang yang syahdu itu healing yang gak butuh modal mahal, Ker!
3. Orem-Orem Pak Syahri (Jalan Gatot Subroto)
Di sekitaran Jodipan, ada satu warung yang selalu dikerubungi bapak-bapak supir angkot dan warga lokal: Orem-Orem Pak Syahri. Kalau udah direkomendasikan warga lokal sejati, kualitas rasanya gak perlu ditanyakan lagi.
Rasa Rempah Lebih Medok
Bumbu kuning Pak Syahri ini berani banget. Bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan ketumbarnya sangat terasa nge-blend di kuahnya. Mimin suka banget karena aromanya lebih “nendang” di hidung.
Taburan Kecambah Super Segar
Sayur pendamping utama orem-orem adalah kecambah/tauge mentah pendek. Di warung ini, taugenya sangat fresh dan garing. Sensasi krenyes-krenyes tauge mentah berpadu sama empuknya tempe kuah santan panas adalah harmoni tekstur yang bikin ngunyah terus!
4. Sego Resek Kasin (Sebagai Alternatif Kuliner Malam)
Memang Sego Resek Kasin (Nasi Sampah Kasin) ini aslinya jualan nasi goreng mawut, tapi menu ini adalah comfort food kuliner malam legendaris yang konsep masaknya sekilas punya vibe yang sama dengan orem-orem: menggunakan bahan-bahan lawas.
Kenapa Disebut Nasi Sampah?
Jangan jijik dulu! Disebut Sego Resek (sampah) karena dulunya jualan di dekat pembuangan, dan isian nasi goreng mawutnya ini “ramai” banget kayak tumpukan: mie, kecambah, kol, suwiran ayam, dan rempelo ati dicampur jadi satu di wajan raksasa.
Digoreng Pakai Arang
Mimin masukin ke list ini karena makanan ini wajib dicoba buat melengkapi tur kuliner jadulmu di Malang. Proses menggoreng nasi dalam porsi raksasa menggunakan tungku arang tradisional ngasih aroma gosong smoky yang gak bakal bisa ditiru restoran modern manapun.
5. Tahu Telor Bareng (Area Pasar Bareng)
Sebagai penutup kuliner khas Malang lawasan, Mimin nyaranin mampir ke kawasan Pasar Bareng untuk makan Tahu Telor legendaris.
Bukan Sekadar Tahu Bumbu Biasa
Tahu Telor Bareng ini legend karena bumbu kacangnya dicampur dengan petis khas Malang yang rasanya lebih ringan dan nutty dibandingkan petis Surabaya. Telur dadar dan tahu pongnya diiris kasar, dicampur tauge panjang, lalu disiram saus petis kacang yang manis gurih.
Pelengkap Krupuk Bawang
Krupuk kampung rasa bawang adalah jodoh sejatinya masakan ini. Remas kerupuk di atas piring, campur aduk jadi satu, lalu suap pakai garpu gede. Mantap abis!
Tips Mangan Orem-Orem ala Mimin Nita
Biar jajan orem-oremmu berasa kayak warga lokal asli, ini tips maut dari Mimin:
1. Tambah Kecap Manis dan Sambel: Kuah orem-orem itu sifatnya gurih santan (savory). Biar rasanya makin kaya, tetesin sedikit kecap manis (dikiiit aja) dan tuang sambel bajaknya. Aduk rata! Warnanya bakal sedikit kecokelatan dan rasanya berubah jadi gurih-manis-pedas yang epic.
2. Pakai Lontong, Jangan Nasi: Meskipun penjual kadang nawarin nasi putih, always choose lontong atau ketupat! Tekstur ketupat yang padat itu lebih pas nyerap kuah santan encernya dibanding nasi biasa.
3. Makan Pakai Kerupuk Uyel/Blek: Rata-rata warung orem nyediain kaleng kerupuk warna-warni (kerupuk uyel). Celupin separuh kerupuk ke kuah panas sebelum digigit.
Wes tho Ker, lupakan sejenak cafe-cafe mahal. Kuliner heritage kayak gini yang sebenernya jadi detak jantung Kota Malang. Ayo segera jadwalkan mampir! Salam Mbadog!
