Rujak Cingur Ahmad Jais, Sensasi Rujak Sultan yang Harganya Bikin Melongo-kuliner legendaris jawa timur
Halo Sobat Foodies! Ketemu lagi bareng Mimin Nita, cewek Suroboyo yang pantang pulang sebelum perut kenyang! Kali ini Mimin mau ngebahas satu kuliner legendaris jawa timur yang sukses bikin gempar jagat perkulineran Nusantara gara-gara harganya yang bikin jantungan. Yup, kita mau ngomongin Rujak Cingur Ahmad Jais, si rujak sultan dari Surabaya!
Kemarin Mimin nekat bobol tabungan buat nyobain rujak cingur harga fantastis ini. Lha gimana gak penasaran, harganya seporsi bisa buat makan penyetan pinggir jalan lima kali, rek! Tapi begitu suapan pertama masuk mulut… wadidaw! Tekstur cingurnya itu lho, empuk banget kayak gak ada perlawanan sama sekali waktu dikunyah. Gak ada bau amis, dan dipadu bumbu kacang mete plus petis madura super wangi. Benar kata pepatah, ada rupa ada harga, beneran legend!
Buat kalian yang lagi pegang duit lebih dan pengen nyobain the best of the best, atau malah cari alternatif rujak cingur enak yang ramah di kantong, Mimin udah buatin daftar 5 tempat makan rujak cingur paling enak di Surabaya.
Oiya sekadar selingan, buat rombongan keluarga yang lagi liburan ke Borobudur dan pusing mikirin tempat makan bareng yang menunya banyak, kamu wajib baca panduan Paket Prasmanan Rombongan Borobudur: Saat Menu, View, dan Alur Makan Sama-sama Penting biar tour leader-mu gak pusing. Oke, mari kita ngulek petis!
1. Rujak Cingur Ahmad Jais (Si Rujak Sultan)-kuliner legendaris jawa timur
Ini dia bintang utama kita, rujak cingur paling mahal dan enak ahmad jais surabaya! Warung yang letaknya di Jalan Ahmad Jais ini konon udah jadi langganan para pejabat tinggi, artis ibukota, sampai mantan presiden. Apa sih yang bikin rujak ini harganya bisa selangit?
Bumbu Menggunakan 100% Kacang Mete
Rahasia mahalnya ada di bumbu kacangnya. Kalau rujak biasa pakai kacang tanah, Nyonya Giok Tjoe (pemilik resep turun-temurun ini) menggunakan 100% kacang mete sangrai kualitas premium. Hasilnya? Bumbunya sangat creamy, gurih, buttery, dan gak bikin gatal di tenggorokan.
Cingur Sapi Bersih Tanpa Bau
Banyak orang geli makan cingur (hidung/mulut sapi) karena baunya. Tapi di sini, proses cleaning dan perebusannya luar biasa telaten. Teksturnya sangat bouncy (kenyal membal) tapi gampang dikunyah, bener-bener lumer bareng bumbu metenya. Mimin akuin, rasa premiumnya emang valid no debat!
2. Rujak Cingur Genteng Durasim-kuliner legendaris jawa timur
Kalau kantong lagi gak bersahabat buat beli Ahmad Jais, tenang aja! Surabaya masih punya Rujak Cingur Genteng Durasim yang rasanya juga bintang lima tapi harganya jauh lebih manusiawi. Lokasinya di Jalan Genteng Durasim, udah buka sejak puluhan tahun lalu.
Petis Madura yang Medok Manis
Kekuatan warung ini ada di racikan petisnya. Mereka menggunakan campuran petis Madura (yang agak asin gurih) dipadu dengan petis Sidoarjo (yang manis legit). Diulek di cobek batu raksasa peninggalan zaman dulu, aromanya benar-benar membangkitkan selera.
Porsi Melimpah Ruah
Sayurannya fresh banget; ada kangkung, tauge, kacang panjang, dan krai (sejenis timun khas Jawa Timur) rebus yang diiris tebal-tebal. Ditambah irisan nanas, bengkuang, dan mangga muda yang ngasih sensasi asam segar di tengah pekatnya bumbu petis. Mantap jiwa!
3. Rujak Cingur Joko Dolog-kuliner legendaris jawa timur
Berada di pusat kota, tepatnya di belakang patung purbakala Joko Dolog (Jalan Taman Apsari), warung tenda ini selalu jadi jujukan para pekerja kantoran di jam makan siang.
Varian Rujak Cingur Matengan
Buat Sobat Foodies yang punya perut sensitif sama buah muda asam, di sini kamu bisa pesan “Rujak Matengan”. Isinya full bahan matang semua: sayur rebus, tahu, tempe, lontong, bendoyo (krai rebus), dan pastinya cingur sapi. Aman buat lambung tapi rasanya tetep medok brutal!
Bumbu Ulek Dadakan
Yang seru di Joko Dolog adalah kamu bisa request jumlah cabai secara presisi. Si ibu penjual ngulek bumbunya dadakan per porsi di depan mata kita. Pesen pedes level gila? Siap! Mimin jamin keringatmu bakal ngucur deres banget.
4. Rujak Cingur Delta (Plaza Surabaya)-kuliner legendaris jawa timur
Kalau pengen makan rujak cingur tapi di dalem mal yang ber-AC dingin, Mimin saranin ke Rujak Cingur Delta. Sesuai namanya, aslinya ini ada di kawasan Plaza Surabaya (dulu namanya Delta Plaza).
Suasana Nyaman Bebas Keringat
Makan rujak cingur yang pedas di warung pinggir jalan emang asyik, tapi kadang hawa Surabaya yang sumuk bikin kita gak karuan. Di Delta, kamu bisa nikmatin kepedasan bumbu petis dengan santai tanpa harus ngipas-ngipas kegerahan.
Kualitas Bahan Konsisten
Meskipun ada di mall, rasanya gak di-downgrade jadi rasa makanan foodcourt biasa. Potongan lontongnya padat, tempe gorengnya wangi ketumbar, dan petisnya tetep kental menempel di sendok. Sangat direkomendasikan buat ngejamu tamu dari luar kota yang pengen kulineran dengan nyaman.
5. Rujak Cingur TVRI (Kawasan Mayjen Sungkono)–kuliner legendaris jawa timur
Dulu warung ini mangkal di deket stasiun TVRI, makanya namanya nempel sampai sekarang walau udah pindah lokasi. Ini adalah “hidden gem” favoritnya Mimin kalau lagi mampir ke daerah Surabaya Barat.
Rasa Klasik Khas Warung Rumahan
Rujak Cingur TVRI mempertahankan vibes warung rumahan yang sederhana. Bumbu ulekannya sengaja dibikin sedikit lebih encer (gak sekental Ahmad Jais atau Genteng), sehingga lebih mirip kuah saus yang membanjiri piring. Sangat asyik diseruput pelan-pelan.
Kerupuk Blek yang Ngangenin
Makan rujak cingur itu hukumnya wajib didampingi kerupuk putih blek (kaleng). Mencelupkan kerupuk kampung ini ke dalam sisa bumbu petis di piring adalah momen pamungkas yang paling dinanti. Nikmatnya sampai ke tetes terakhir!
Wejangan Mimin: Etika Mangan Rujak Cingur-kuliner legendaris jawa timur
Biar makan rujak cingurmu makin paripurna, ingat tiga aturan Mimin ini:
1. Jangan Pesen Bungkus (Take Away): Rujak cingur itu kasta tertingginya dimakan dine-in sesaat setelah diulek. Kalau dibungkus kertas minyak, sayurnya bakal berair dan bikin bumbu petisnya jadi encer hambar.
2. Pesen Es Sinom Tumbas Eneg: Teman sejati rujak cingur bukanlah es teh, melainkan Es Sinom (minuman herbal asam jawa dan daun sinom muda). Kesegaran sinom bakal ngebilas rasa aftertaste petis di tenggorokan secara instan!
3. Minta Extra Bendoyo: Bendoyo (krai/timun sayur yang direbus) punya tekstur empuk-empuk berair yang sangat cocok ngeredam rasa pedas nylekit dari bumbu petis. Wajib minta extra!
Piye rek, wes ngiler ngebayangin ulekan petis Madura? Ayo segera berangkat nyari rujak cingur buat makan siang ini. Jangan lupa senam rahang dulu ya! Salam Foodies blak-blakan dari Mimin!
